Cuiseur vapeur sèche gn1/1 1 enceinte de cuisson pour 3 panier gn1/1 (profondeur maxi 200mm)temps de cuisson rapide :jusqu'a 650 portions /heure
3 pressions de cuissons disponible en fonction des denrées à cuire : haute pression (1bar 117c) basse pression (0.5 bar 108c) sans pression (de 60c à 100c)
Les produits surgelés peuvent être cuit directement sans décongélation
Cuisson homogène et très rapide grace à la vapeur sèche à très forte puissance calorifique