Braisière multifonction la plus compacte du marché !Issue de la gamme Advancia, Equapan permet jusqu’à 8 modes de cuisson dans seulement 40 cm, pour une production plus élevée et plus variée.
LES ATOUTS D'ADVANCIA PLUS
3mmTop : Structure supérieure monobloc tout inox d’épaisseur 3 mm.
FlushTop : Module permettant un assemblage bords francs.
Intelligent Heating Technology (IHT) : Puissance adaptée à la charge avec régulation du fond de cuve multizones.
MultiFlow : Evacuation connectée sur 3 sorties (bac GN / récupérateur d'huile / vidange).
CleaningSystemPlus : Cuve affleurante au plan de travail raccordable en vidange
* Appareil de cuisson multifonctions combinant plus de 10 fonctions: Plancha / Sauteuse / Braisière / Friteuse / Bain Marie / Cuisson sous vide (par
immersion) / Régéthermie (remise en température de poches sous vides, …) / Cuiseur à pates / Marmite / Cuiseur vapeur … .
* Cuve inox rayonnée de capacité utile de 18 litres (7 litres d’huile en mode friteuses) constituée d’un fond Stratinox Trimétal épaisseur 6.5mm
avec surface de cuisson en INOX 304, de surface utile 17 dm2
. Compatible bacs GN de profondeur maxi 100mm.
* Intelligent Heating Technology (IHT) : 6 éléments chauffants indépendants placés sous la cuve, équipés chacun d’une sonde de température
- Rapidité de montée en température (Passage de 20 à 230°C en 2 minutes / Liquide : 18 Litres en moins de 15 minutes)
- Précision de la température de chauffe au degré
- Température homogène sur toute la surface de chauffe
- Refroidissement rapide de la surface de chauffe grâce à la faible inertie du fond trimétal
- Régulation énergétique optimale. Chauffe uniquement la ou les zones qui en ont besoin avec un transfert thermique optimisé.
* Arrivée d'eau froide pilotée par un bouton poussoir en façade à double commande. Une sécurité coupe l’arrivée d’eau en mode friteuse.
* Equipée d’une bonde affleurante avec poignée et filtre inox lavable en plonge. 3 positions possibles de la bonde :
- Fermée : Obture la cuve et retient les liquides sur la surface de cuisson
- Vidange : Filtre les liquides et retient les gros morceaux d’aliments
- Retirée : vidange complète de la cuve (liquide + morceaux d’aliments inférieurs à un diamètre de 60mm).
* Technologie MultiFlow : vidange de gros diamètre située à l’avant de la cuve (hors zone de chauffe) escamotable d’un simple geste pour
débarrasser la production dans un bac monté sur glissière mobile, situé dans la placard ou évacuer le contenu de la cuve à la vidange. Le bac
est équipé d’une tôle anti éclaboussure.
* Récupération de l’huile dans un bac coulissant avec poignée, situé dans le placard (arrêt sécurisé du bac en position vidange de la cuve), pour
une évacuation de l'huile sans manipulation (Accessoire).
* Porte doublée inox avec fermeture à rappel automatique, charnières à gauche.
* Livré avec bac GN 1/1 profondeur 200mm, 2 demi-couvercles inox affleurant, poignée amovible pour couvercle et bonde de vidange, pelle,
spatule silicone, trémie de vidange, supports accessoires et accrochage paniers et 1 panier inox GN ½.
* Equapan est compatible avec l’ensemble des modules ADVANCIA
Valeur neuve 8269 euros