Pastochef RTX 32 CarpigianiRévisée et reconditionnée avec des pièces Carpigiani.
Les Carpigiani Pastochefs mélangent, cuisinent, pasteurisent, refroidissent, affinent et conservent afin d'assurer une hygiène parfaite,
Parfait pour les nombreuses spécialités que les Pâtissiers, les Glaciers, les Chocolatiers et les Chefs élaborent dans leurs laboratoires.
Les Pastochefs de Carpigiani sont des atouts précieux dans l’automatisation des préparations
Elle parvient à produire toutes les principales spécialités de la pâtisserie moderne telles que les crèmes anglaises, le sabayon, le bavarois, la panna cotta, les crèmes de fruits, les garnitures, les confitures, les gelées et les sirops.
Enfin, il conserve, pasteurise et tempère. Il existe également 7 programmes gastronomiques pour la production, de sauce béchamel, de polenta, de riz, de fromage frais, de pâte brisée salée et de crème de cuisson.
Ce Pastochef RTX 32Carpigiani est un produit de haute qualité en excellent état.
Spécifications:
Quantité produite en 2 heures : 50 litres
Crème : min. 1,5 kg – max. 32kgContrôle électronique numérique
Caractéristiques électriques :
Alimentation : 400V / 3Ph / 50Hz
Puissance : 3.9kW
Condenseur : EAU
Dimensions et poids : 111 x 65.8 x 71.6cm - 198 Kg
Test possible sur place
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