Turbine a glace pastorisateur
Combiné multifonctions
Machine presque neuve
A servie en école pour les formations
Marque coldelite carpigiani
Année 2017
Modèle compacta 3001 TOP
Servie 2 mois
Très bonne état de fonctionnement
Livraison possible dans toute la France et l'Europe
Vente de matériels de Boulangerie pâtisserie Glacerie chocolaterie
Agencements de magasin vitrine
Batteur petrin.laminoir diviseuse faconneuse Repose paton armoire de pousse Four Surgélateur
Neuf et occasion
Et aussi rénovation de magasin de A a Z
DESCRIPTION DE LA MACHINE
Machine de restauration pour la glacerie et la pâtisserie : Crèmes, glaces/sorbets, sauces, coulis, mousses, pâtes, ganaches etc..
Dim. env. 610x860x1430 mm.
Poids env. 240kg
220/380V -50Hz
4,4kW
Alimentations:
Une arrivée d'eau potable pour le nettoyage avec la douchette
Une arrivée d'eau pour le refroidissement machine
Une sortie d'eau
Agitateurs :
pour la crème: 2 pâles (moteur du haut)
pour la glace: 3 pâles (moteur du bas)
Capacités:
Cuve du haut: 2L liquide + 1kg poudre soit 3kg (max 6L, optimum : 3L)
Cuve du bas: Max : 7L, optimum 5L
Fonctions:
Turbine du haut ne fait que chauffer (chauffage/pasteurisation de 50 à 105°C)
Turbine du bas chauffe et refroidit (mélange)
Outils:
Agitateur de travail
Agitateur pour la glace
Paramètres cuve basse:
ICE: Sanglage glaces
MIn: Sanglage sorbets
CRe : Crèmes (pâtissière,...)
Cr2: Autres crèmes (80 à 105°C/ palier/ refroidissement de 5 à 30°C)
bAv : Bavarois (0 à 30°C et 80 à 105°C)
Gan : Ganache (80 à 105°C)
tCF : Couverture chocolat noir (40 à 55°C)
tCL: Couverture au lait (40 à 55°C)
tCC : Couverture couleur (40 à 55°C)
Gra : Granité
CCP : Chauffage cuve inférieure (80 à 105°C)
CrF : Refroidissement cuve inférieure (4 à 30°C)