FOUR A VAPEUR HOBART 205G HOBART
Prix:
2 800,00 €
n° 524570
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Localisation:
38000:
Grenoble Isère Rhone Alpes FRANCE
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Cuiseurs Vapeur Haute Pression ÉLECTRIQUES
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PASCALDUCROS
Date de parution:
vendredi 28 octobre 2022
A vendre 2 fours cuiseurs à vapeur sèche model 205 G de marque HOBART avec grille accessoire et adoucisseur anticalcaire Brita 1200. Etat comme neuf, très peu servi, en parfait état de marche.
2800 € pièces (frais de livraison en suppl.)
Tél 06 75 03 76 19
Le cuiseur à vapeur sèche 205GH-01 préserve intactes les saveurs, les couleurs, le volume des aliments et restitue les qualités gustatives des aliments. Sa souplesse d’utilisation et sa polyvalence permettent de réduire les temps de mise en place et autorisent la production à flux tendu. Le cuiseur est le meilleur allié des chefs et un véritable outil de gestion.
PERFORMANCES DE CUISSON
• Prêt à fonctionner après seulement 5 minutes de préchauffage.
• Vapeur stockée et disponible en continu grâce au générateur de vapeur incorporé
• L’utilisation de la vapeur sous pression réduit de 5 à 10 fois les temps de cuisson.
• 3 pressions de cuissons disponibles en fonction des denrées à cuire : Haute pression (1 bar, 117°C), Basse pression (0.5 bar, 108°C), Sans pression (de 60°C à 100°C).
• Les produits surgelés peuvent être cuits directement, sans décongélation.
• Cuisson homogène et très rapide grâce à la vapeur sèche à très forte puissance calorifique.
CONCEPTION
• Construction inox 1.4301 - Cuve inox
• Enceinte de cuisson cylindrique et aux angles intérieurs arrondis.
• Porte pourvue d’un système de sécurité unique et breveté assurant une fiabilité à long terme.
• Moufle de cuisson conçu pour recevoir des bacs GN1/2 de profondeur 138 mm. Plus de 98% des matériaux sont recyclables
CONFORT DU PERSONNEL
• Panneau de commandes simple.
• Pression, durée, température de cuisson sont réglées avec une grande précision.
• Isolation phonique et thermique.
• La gestion en flux tendu limite les pertes de matière première.
• Possibilité de monter une sonde à cœur pour une parfaite traçabilité.
• Vidange automatique à la mise hors service.
• Nettoyage facile grâce à sa forme arrondie.
SPECIFICATIONS CUISEUR A VAPEUR SECHE HAUTE PRESSION GRANDE VITESSE
• Porte à sécurité positive (impossibilité d’ouverture en fonctionnement).
• Possibilité de monter une sonde à cœur
• Visualisation instantanée du niveau d’eau et de pression dans le générateur de vapeur.
• Chambre de cuisson et chaudière munies de soupapes de sécurité.
• L’isolation du générateur de vapeur et du compartiment de cuisson augmente les performances du cuiseur et génère également d’importantes économies d’énergie tant en mode cuisson qu’en veille.